Hallo.

Alles begann im Jahr 2017 mit einer Leidenschaft für Essen und Menschen zu gleichen Teilen.

Nach meinem Master-Abschluss in Nordischen Sprachen und Literatur sowie Philosophie an der Universität Aarhus und einem Jahr als Gymnasiallehrer hatte ich das Gefühl, als würde etwas fehlen … Ein großer Schaffensdrang gepaart mit einer großen Leidenschaft für Essen und Menschen war der Beginn von Philips‘ kulinarischem Abenteuer.

Im Jahr 2017 startete Philip Kim Hougesen sein kulinarisches Abenteuer in Aarhus mit ein paar Ersparnissen, viel Mut und einem selbstgebauten Sandwich-Fahrrad. Bunt, volkstümlich und festlich sollte es werden. Das war so und ist glücklicherweise immer noch so. Den ganzen Sommer über verkaufte er selbstgemachte Gourmet-Sandwiches, legte viele Kilometer zurück und sammelte jede Menge Erfahrungen.

Dann geschah das Erstaunliche: Philips Frau Katrine Kim Hougesen wurde schwanger. Und mit dem aufkeimenden Traum eines unabhängigen Unternehmerlebens, das darauf basiert, anderen durch Essen schöne Erlebnisse und Erinnerungen zu bereiten, kombiniert mit einem schönen Familienleben, führte es sie auf das schöne Samsø, wohin Philip und Katrine im Spätsommer 2017 zogen.

Heute arbeiten Philip und Katrine zusammen in ihrem innovativen Lebensmittelgeschäft auf Samsø, wo sie Samsø Madsnedkeri betreiben, und sie sagen:

Samsø Madsnedkeri ist unser urbanes Food-Universum, in dem unsere Liebe zu gutem und ehrlichem Essen lebt und atmet. Wir sind ein innovatives Food-Haus, in dem unser Spielraum für Handwerkskunst, traditionelle Küche und neue Rezepte mit globalen Food-Trends erkundet und erlebt wird. Wir verwenden so viele lokale Zutaten wie möglich. Das bedeutet, dass unser Restaurant saisonal ist.

Neben einem beliebten Restaurant auf Samsø ist daraus eine Reihe handgemachter Gourmetprodukte aus lokalen Zutaten von Samsø geworden, ein Kochbuch, ein Kinderuniversum „Sam & Søs“ sowie eine Reihe kreativer Projekte, über die Sie hier in unserer Hofladenpräsentation mehr erfahren können.