Köstlicher Salatessig mit spritzigem Schnittlauchgeschmack.

 Rezeptinspiration
 Eingelegter Knollensellerie mit Schnittlauchblütenessig:
 Schnittlauchblütenessig ist unter anderem auch gut für eingelegten Knollensellerie, wie passt wunderbar zu Steak auf Toast mit Senf, Spiegelei und Äpfeln. Ein wunderbares schnelles Abendessen oder ein köstliches Mittagessen am Wochenende.

 Zutaten:
 1 große Knollensellerie
 2 EL  Meersalz
 5 dl Schnittlauchblütenessig (2 Stück)
 4 dl Rohrzucker
 3 dl Wasser

 Schälen Sie Ihren Knollensellerie und schneiden Sie ihn in 0,5 x 0,5 cm dicke Scheiben. Fügen Sie die zwei Esslöffel hinzu. Den Sellerie mit Salz bestreuen und die Flüssigkeit einige Stunden abtropfen lassen. Dabei einige Male umrühren.
 Den Sellerie in ein ausgebrühtes Einmachglas geben.

 Schnittlauchblütenessig, Rohrzucker und Wasser zum Kochen bringen, die Lösung einige Minuten kochen lassen und über den Sellerie im Glas gießen. Mit geschlossenem Deckel abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, dort ist es bis zu 3 Monate haltbar.